Rembetiko hannover bemerode. Apartment Bemerode. Hannover, Deutschland

Rembetiko, Hannover

rembetiko hannover bemerode

Der frische Spinat 4 Euro kommt glänzend grün an den Tisch, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch, ist aber völlig versalzen. Eine Entschuldigung folgt nicht, aber wenigstens befinden sich die Speisen später nicht auf der Endrechnung. Recht hätten wir, wird uns mitgeteilt. Was für ein Unterschied, der auch den Hauptgerichten anzumerken ist! Bereits in der Ouzeri stand die original griechische Esskultur im Mittelpunkt, er hat sie in Hannover praktisch eingeführt, diese Vielfalt aus verschiedensten Appetithappen Mezedes und Hauptgerichten, immer frisch zubereitet. Und genau das ist in der Brabeckstraße 168 in Hannover-Bemerode auf der Fläche eines ehemaligen Supermarkts entstanden, ein griechisches Dorf bis ins kleinste Detail.

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Apartment Bemerode. Hannover, Deutschland

rembetiko hannover bemerode

Zu einem griechischen Dorf, einer griechischen Taverne gehört einfach Leben, dazu gehören Menschen. Es ist Samstagabend, der Betrieb ist seit Mittag geöffnet, die Bude rappelvoll. Eine eigenständige Kultur und ein Teil der nationalen Identität, die im Jahr 1922 hauptsächlich in Athen und Thessaloniki entstanden ist. Denn es zeigt ihm, dass sein Ruf als Gastronom nicht der schlechteste ist. Das große Lokal in dem es beim ersten Besuch recht laut und gesellig zuging ist nur zu einem Drittel gefüllt. Das Tintenfischfleisch ist zart und hat leichten Biss, dazu kommen das knackige Gemüse und eine frische Zitronennote. Die Schweine­nackenwürfel 5,90 Euro sind gut gebraten und bekommen durch den Einsatz von Zitronensaft einen tollen Frischemoment, der auch bei den Backkartoffeln in Zitronensoße 3 Euro Freude bereitet.

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Und vergessen darüber völlig unsere Zurückhaltung, weswegen wir den Nachtisch leider auslassen müssen. Ein Vorteil dieses besonderen Abends ist natürlich, dass wir fast alles probieren können, soweit unsere Mägen uns nicht irgendwann ganz natürliche Grenzen setzen … Während in der offenen Küche noch emsig gewuselt wird, bleibt ausreichend Zeit, uns im neuen Rembetiko umzusehen. Aber in unserer Ecke bekommt man bereits einen guten Eindruck, was in einigen Tagen Standard sein wird. Wir sind gespannt, welche kulinarische Entdeckungsreise uns nun bevorsteht. Aus diesem Material entstanden die ersten Entwürfe und Zeichnungen. Die Tische sind liebevoll und echt griechisch eingedeckt, wir fühlen uns sofort wohl. Die Reissuppe mit Rinderhackbällchen und aufgeschäumter Ei-Zitronen-Sauce macht uns das nicht leicht.

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Klubhaus Bemerode, Hannover

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Adresse: Restaurant Rembetiko Brabeckstraße 168 30539 Hannover Telefon: 05 11 12 37 41 52 Öffnungszeiten: Montag bis Freitag ab 17 Uhr, Sonnabend und Sonntag ab 12 Uhr. Was lag also näher, als so ein kleines griechisches Dorf nachzubauen? Weil wir keine Servicekraft zu fassen bekommen, besorgen wir uns die Besteckteile selbst. Was das Ambiente verspricht, löst die Küche absolut ein. Um es kurz zu machen, die hausgemachten gefüllten Weinblätter mit Reis und Schweinehackfleisch mit Joghurtsauce sind ein Gedicht, ganz zu schweigen von den gebratenen Auberginen. Im Rembetiko soll dieses Konzept nun noch kulinarisch erweitert werden mit jenen Spezialitäten und Gewürzen, die aus anderen Kulturen ihren Weg in die griechische Küche gefunden haben.

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Kostprobe im griechischen Restaurant Rembetiko in Bemerode

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Die Innerei ist zudem extrem bitter, körnig und trocken — wurde die Leber nur zu lange gebraten oder vor dem Braten noch zusätzlich gesalzen? Die international ausgerichtete, kreative Küche steht auch außerhalb der Messezeiten für jeden Gast bereit und bietet ebenso Frühstück wie auch einen hochwertigen Business-Lunch an. Paraskevaidis liebt das besondere Flair griechischer Hafenstädte, die kleinen Dörfer mit der einmaligen Atmosphäre in den kleinen Tavernen haben es ihm angetan. Alles hat weitaus länger gedauert als geplant, umso größer ist nun die Erleichterung, dass er endlich öffnen kann. Gegessen werden die griechischen Gerichte wie Giros, Suflaki oder Aufläufe nach Art des Landes: Die Speisen werden gemeinsam mit Freunden oder Familie eingenommen und geteilt. Wir beschließen: Noch einmal alles auf Anfang, geben wir der Küche eine zweite Chance. Lassen Sie sich von Küchenchef Jens-Peter Fiene und seinem Team kulinarisch verwöhnen.

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Rembetiko

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Alle unsere Speisen, vom selbst gebackenem Brot bis zum verführerischen Dessert und von unseren köstlichen Mezedes-Vorspeisen bis zu den klassischen Hauptgerichten mit ihrem delikaten Touch der original griechischen und kleinasiatischen Küche, bereiten wir ausnahmslos und ohne Konservierungsstoffe frisch und nach überlieferten griechischen Rezepten für Sie zu — genau so, wie sie von jeher auch in Griechenland gemacht werden. Und die Rinderleberwürfel mit Zwiebeln 5,90 Euro werden in einem Pfännchen mit schwarzem Bodensatz serviert. Die scharfen Peperoni vom Grill 3 Euro , mit Meersalz und getrockneten Kräutern verfeinert, sind wirklich scharf, aber schmecken uns so gut wie die Riesenbohnen in Tomatensoße 3 Euro. Und dann ist es erstmal gar nicht so leicht, den Überblick zu behalten. Lassen Sie uns Ihre gastfreundlichen Botschafter sein und genießen Sie die Spezialitäten unserer traditionellen Küche, die bekannt ist für ihre überwältigend große Vielfalt an köstlichen Appetithappen Mezedes und herzhaften Hauptgerichten. Die Servicekraft nimmt unsere Kritik zerknirscht entgegen, trägt unsere Teller in die offene Küche. Das Ambiente wurde einem Dorfplatz nachempfunden, und erinnert uns mit seinen Kunstbäumen und Straßenlaternen an ein Themenrestaurant in einem Freizeitpark.

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Anders ist der Leistungsabfall nicht zu erklären, der so weit unter unseren Erwartungen liegt, dass wir uns beschweren. Zu allem Überfluss schwimmt eine Fruchtfliege in unserem Biowein 5,90 Euro , den wir eigentlich bestellt hatten, weil wir uns mit dem recht sauren und konturlosen Hauswein aus dem Fass 3,90 Euro partout nicht anfreunden konnten — was nicht an einer Abneigung gegenüber Fasswein liegt. Begrüßt werden wir auch an diesem Abend nicht wirklich, auch das Konzept des Restaurants wird uns nicht erläutert. Das Restaurant ist buchbar für private Feiern sowie Veranstaltungen und Firmenpräsentationen. Paraskevaidis war dafür viel unterwegs in Griechenland und hat fotografiert. Der Stil hat ja seine Freunde.

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Rembetiko

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Noch ist nicht alles fertig, irgendwo wird noch gehämmert, teilweise ist das Restaurant noch gar nicht vollständig eingerichtet. In kaum einer Woche wird sich das Rembetiko zum ersten Mal füllen, einige tausend Anfragen gab es bisher, für Leben ist also in nächster Zeit gesorgt und Paraskevaidis freut sich über dieses große Interesse ganz besonders. Insbesondere die kleinasiatischen Einflüsse haben es Paraskevaidis angetan. Auch die Fischrogen-Creme und das pikante Schafskäsepüree sind viel zu lecker. Die frische Dorade 15,90 Euro ist zwar auch heute sehr dunkel gegrillt, aber nicht in dem Maße, dass das Fleisch bereits trocken wäre.

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